第416章 盐煎羊肉2（第1页）

“好，那就这么定了。羊肉上午就在水里泡着了不急着做，我出去看看乌梅怎么样了，马厩四处漏风，那雪不得把草料都盖住了啊。”苏芋突然想起乌梅来，便裹了件厚点的衣服准备去看看。

“哎哟我这记性，就说总觉得忘了点什么呢，走走走，快去看看。”苏父一拍脑门，急冲冲的扯了件衣服边走边披上，懊恼道：“今日没去村，我醒了就忘了给它喂草料了，可别把它给冻坏了。”

“爹，你慢点走，别摔倒。”苏芋小跑两步，有些跟不上她爹的步伐。

先前两指厚的雪现在踩下去已经可以摸过脚面了，一踩一个坑，咯吱咯吱的响着，耳边是呼呼的风，寒风席卷着白色的雪花直往脸上刮，苏芋刚从屋里出来，脸还热乎着，雪花撞上面就化成了水，沿着面庞滑落，带来湿漉漉的感觉，风再一吹，更冷了。

苏芋从袖子里伸出两根手指，把领子紧了紧，得亏这件袄子带了毛毛领，脸往下缩一缩，还稍微暖和点。

车厢单独在马厩外面放着，顶上落满了厚厚的一层雪，连轱辘上都看不出来了，而马厩里幸好因为有顶棚还或多或少的遮挡了一点，不过乌梅的身上还是不可避免的落了一层雪，此刻可怜巴巴的站在四面通透的寒风中，鼻孔里的白气都冒的少了，苏父连忙把雪都给它拂去。

乌梅搁雪中待了一晚又大半天，可算是见着主人来了，大大的眼睛里似乎盛满的委屈。

苏芋心疼不已，顺顺它的鬃毛以示安慰，然后掀开马厩角落里的草席子给它拿了些干的草料喂给它。

“这棚子不行啊，三面漏风，太冷了。”苏父跺跺脚，这里地上的雪要薄一点，而且化得也比外面快，再加上踏雪踩来踩去的，很多都成了水，雪水混合着地上散落的草料还有泥巴，泥泞不已。

“爹，要不弄一下吧，这么多水，等雪停了得冻成冰就更麻烦了。”苏芋皱着眉，从角落里把工具找出来，和苏父一块打扫起来。

苏父哈了口气，弯腰把雪水都划拉到外面去，道：“天晴之后先拿草席子给马厩订上，省得这么漏风，就这一小会儿，脚都冻的没有知觉了，芋儿你放下别干了，快回屋暖着。”

“没事儿，这就快完了。”苏芋摇头拒绝，两个人干要快一点，幸好马厩比较小，很快两人就收拾完了。

苏芋把食槽里的草料拿出来，扫干净里面的雪，又重新给它放上新的草料。

“好啦，乌梅乖乖吃哦，我等会儿再来看你，这次一定不会再忘了你啦。”再次摸摸它的鬃毛以示安慰。

乌梅乖乖的站在她身前，嘴里咀嚼着干净美味的草料，眼神里似是不舍一般，苏芋揉了下它的鬃毛，跟苏父回屋去了。

屋里屋外的温差简直是绝了，谈不上两种极端，但也冷暖完全不同。

刚才的那双鞋子沾满了雪，已经湿透了，苏芋回自己房间又换了一双，脚部腿部的保暖还是很重要的。襦裙也换了一件，下摆沾了雪和泥，有些脏。

等都换好后就舒服多了，苏芋嘴里哼着小调儿去找苏母。

苏母正帮她洗羊肉，见她来了，笑道：“怎么突然这么高兴了？羊肉洗好了，一会儿把东西都拿屋里，用里面那个小炉子做吧，省得外面天寒地冻的。”

苏芋欣然答应下来，道：“好啊，不过厨房灶上还得蒸锅米饭，不然晚上没吃的，等明儿个咱们多蒸点馒头，多擀点面条备着，就不用每日忙活了。”

因着平日里苏父苏母都回村，苏芋在酒楼吃饭，家中无多余的馒头面条，每次都是现做很费时间，但明日有空，而且冬日又能多保存一下，所以提前做点备着吧。

盐煎羊肉是一道传统清真菜肴，是用常年食野生中草药为饲料的羊的肉制作出来的，这样的羊肉吃起来有一种特殊的香味，用它制出的盐煎羊肉滋味醇正，肥嫩香烂，别具风味。

不过苏芋的羊肉就是普通食草的羊，吃着虽没那种特殊香味，但羊肉味还是少不了的，用来凑合用一下也不是不行。

苏母进厨房，找出油罐子问道：“小芋，这炸油用多少，我盛一碗够不够用啊？”盐煎羊肉，这一听就是油炸或者油煎的菜品嘛。

苏芋摁住她的手，将油罐放回去解释道：“娘，这道菜其名虽为‘盐煎羊肉’，但实际上是炖制而成的，用不了那么多油，一会儿您瞧着我做就行了。”

两人把需要的案板、菜刀、肉等东西都拿回屋，屋里果然要暖和一些。

苏芋从盆里拎出洗好的肉放案板上，做盐煎羊肉最好是用羊后腿肉，不过苏芋也看不太出来这块是不是了，已经提前浸泡过，所以苏芋直接把它切成小块备用了。

原本这道菜是除了盐不用其他调料的，做出来的羊肉除了肉香味还会有股奶香味，但那是吃草药的羊。

所以苏芋稍微改进了一下，还是备下点香料跟葱姜好遮一下腥膻味。

锅中放入一勺上午才熬好的羊油，又掺了点胡麻油，放入葱、姜、花椒跟小茴香煸香，煸好后把它们捞出来，然后端着半碗水直接倒进去，盐煎羊肉加水是有要求的，半只羊一碗水，一只羊半碗水，若是现宰杀的羊肉在倒水时就要少放一点了，因为它内含水分充足，而苏芋用的是烧烤店存下来的，加上量不多，半碗水也刚刚好。

苏母在一旁瞧着她的动作，感觉与平时的煎肉、炖肉都不一样呢，怎么还先倒起水来了。

不等她问出来，苏芋把一旁的羊肉也一股脑的倒了进去。

用锅铲翻炒一下之后，便盖上了锅盖，坐在一旁等待着。