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最后，严掌柜和李梅商定好了，还签了一份协议书，摁了手印。然后李梅把做法说出来，让严掌柜写下来。严掌柜付给李梅三十两白花花的银子，李梅当面把银子装进随身携带的一个布包里。其实，她早把银子转移到了空间里。反正空间是虽她的意念指挥，要是用的话，能立马拿出来。不然，要是被那个眼贼的盯上了，被抢了银子去，她就竹篮打水一场空了。
本来严掌柜想让店里的活计去集市上把李梅的父亲接来，顺便把香肠带来，他全部接收了。可李梅怕老爹不认识伙计，会担心她，只好一起去。这样的话，严掌柜干脆跟着一起去看看，他想看李梅集市上都卖些什么。
三来到李老爹的摊位前，还有客买东西，正是那个每集来买的年轻，吃着好吃，冬天又能存放，他各样都买回去两斤。李梅都看到他买了好几次，她觉得这个年轻可能自己做饭吃，不然干嘛买这么多熟食；而且他的生活条件相对应该要好一些，虽然穿着粗布衣服，但看上去很有气质，说话斯文有礼。
等这年轻买完以后，李梅赶紧上前跟老爹说：“爹，这位是悦来香的严掌柜，他把咱们的香肠都买了去，这香肠咱就不卖了，让这位小哥都拿回去吧。”
李老爹没想到闺女又和酒楼做成了生意，他记得上一集家就买了十斤，这次竟然全要了，这么说这香肠生意有得做了。李老爹的脸上顿时露出喜色，把装着香肠的木盆端了出来。
严掌柜看着货摊上的肉皮冻很有兴趣，酱色的肉皮冻晶莹剔透，还能看见里面包裹的花生米和一条条猪皮，“姑娘，这是什么？”
“严掌柜，这是做的肉皮冻，尝尝吧。”说着便用刀切下一角，递给严掌柜一双筷子。
严掌柜不客气，接过筷子就吃，东西一入口，一股沁凉的滑爽感充溢满口中，嚼两口，肉皮很筋道，从喉咙咽下去，凉凉爽爽的感觉一直滑到腹中，这寒冷的大冬天吃下去，别有一番滋味。
“不错，不错，这东西怎么卖的？”严掌柜看上去很感兴趣。
“严掌柜，这肉皮冻十五文一斤。”李梅觉得她又有生意可做了，说不定严掌柜会买肉皮冻。这东西便宜，味道还好，冬天能放得住，很多喜欢吃呢。
严掌柜惊讶道：“这么便宜？比吃肉还合适。”
这东西比香肠可便宜多了，味道还不差，他都没想到居然这么便宜。这肉皮冻看着像是猪皮和花生煮过以后又冻住的，不知道自己能不能做出来。
李梅也没藏着掖着，直接说：“是啊，这东西做着本钱便宜，再说太贵了老百姓吃不起，自己也不好卖，这是做的最好卖的一种吃食了。”
果然，严掌柜动心了，他说：“姑娘，这些也要了，等下带到县城去卖卖看，要是行，咱们还可以再合作啊。”
有买东西，李梅当然是求之不得了，至于合作的事情，再谈就是。
“严掌柜，要不要尝尝做的猪下水，这就是用那个方子洗了做的，试试味道如何？”李梅继续推销她的吃食。
严掌柜还真好奇了，他夹起一块辣炒肚丝尝了一口，麻辣鲜香的味道很浓郁，都赶上他店里的厨子做的了，让他越感觉李梅不简单。
李梅笑呵呵地说：“怎么样，严掌柜，要是看上了不如把这也买了去，这猪下水热着才更好吃。省得还得为了这点猪下水摆摊，若是都买了去，好放心跟严掌柜回去做香肠。”
确实，猪下水量不多了，要是严掌柜把猪皮冻买了，只剩这点下水，大冷天的站这里摆摊卖这点东西不值得。
严掌柜吃着味道不错，看着只有几斤猪下水，点点头应下了。
李老爹看姑娘几句话就把东西全卖出去了，不禁赞叹女儿好本事，越大越会办事了，比他这当爹的可强了不少。
卖猪肉的大叔旁边看着，见李梅谈笑间就把东西都卖给严掌柜，很是佩服她的处事说话能力，羡慕李老爹有个如此能干的女儿。他要是也有个这样的孩子，就不用自己天天自己摆摊了。
成了，李老爹把东西都规整好了，背起大竹筐就跟着小二哥去了酒楼。李梅和严掌柜则去采买做香肠用的东西。他们从大叔那里买来肠衣和猪肉，又去药铺买了大料，就回了酒楼。
李梅现场做香肠，严掌柜就跟旁边学。学怎么洗肠衣，肉要切成多大小，怎么放配料等。幸好酒楼里有个小磨盘，李梅可以用它研磨大料粉，以便调味，不然这活今天就干不完了。就这样，李梅还鼓捣了一上午时间，才做了一部分，剩下的她让严掌柜学着做。
其实，这香肠只要配好料，基本就没什么难的了。把香肠灌好，打好结后，凉到阴凉通风处就行。
李梅交代了一句：“严掌柜，要是有什么不懂的，再叫去问也行，就住李家村，去了一打听就知道家。”
严掌柜自己就是个厨子，早就学个八九不离十了，但他还是应了李梅的话：“成，麻烦了。这都到了吃饭的时候，不如今天们店里吃了饭再回去。”
李梅摇了摇头说：“严掌柜，不用了，家里还有弟弟妹妹等着，怕回去晚了他们会担心。”
严掌柜做成了生意，心情很愉快，乐呵呵地说：“好吧，那就下次来的时候请吃一顿，看看这酒楼的饭菜如何？”
“那就谢谢严掌柜了。”李梅心里感叹自己的运气好，碰上一个像严掌柜这样识货的，不然还得费一番功法才能赚钱。而且严掌柜做生意爽快，一点都不婆婆妈妈，付银子很痛快，她东西卖着也爽快。
两客套了一番，严掌柜把今天集市上买李梅的吃食钱给付了，李梅和李老爹就拿着钱就走了。
这时候集市差不多都散了，路上只有稀稀两两的，李梅街上的店里捡着需要的东西买了一些，就跟老爹回家了。