关灯
护眼
字体:

第133节(第1页)

今天下午丁小甜要做的是秘制肥肠鱼。

方远将会做麻辣肚丝。

而她自己将会做两道菜,一道菜是秋蟹蒸蛋,另外一道菜是百合木耳。

至于上菜的顺序,第一是秘制肥肠鱼,第二麻辣肚丝,第三百合木耳和秋蟹蒸蛋。

为什么要选用这一个上菜顺序呢?

主要是丁小甜做的秘制肥肠鱼,能给评委们带来一种惊艳的味觉。

接下来的麻辣肚丝肯定是想让评委们品尝到另外一种麻辣的味觉。

然后百合木耳可以缓冲一下这种麻辣的味觉,最后的秋蟹蒸蛋,非常的鲜美滑嫩,这也是为了让评委们味觉,进入到一个回味悠长的境界。

曹飞霞安排今天下午要进行比赛的四道菜之后。

手一挥,说:“大家开始做吧。”

隔壁的邵友玫厨师团队,这时候也开始挽起袖子做起菜来。

赵智和邵友玫,在曹飞霞等人开始做菜之后,不由得偷偷往那边看,嘴角弯起,露出一种促狭的笑意。

今天中午,赵智偷偷地跑去了比赛场地金山饭店大食堂。

中午的时候大家都在午休。

他围着金山饭店大食堂转,虽然金山饭店大食堂作为这一次省级厨师比赛的场地,在比赛结束之后,是关上了大门的。但是因为这个大食堂比较大,有很多的窗户。总有那么一扇窗户,没有关牢。

所以赵智趁着中午没有人的时候,推开了一扇窗户,偷偷地溜进了大食堂。

他去了后厨,然后来到16号属于红星饭店厨师团队的操作台前,找到了盐罐。

然后他把盐罐里面的盐倒出了一半,再往里面放进去一些碱粉。

赵智也是很狡猾,他知道要是把盐全部给倒掉,换成碱粉的话,还是很容易被眼尖的厨师们发现,所以他只是倒出了一部分的盐,在盐罐里面加入一些碱粉。

这样一来的话,丁小甜他们在做菜的时候,用到这个盐,就不容易发现出这个盐里面已经被加入了其他的东西。

众所周知盐对于任何的菜肴来说,都是一种最重要的调味品。

有许多的菜,可以不用花椒辣椒八角等香料调味,但是盐是必不可少的。

如果在盐里面加入了一定的碱粉,那么盐的咸味就会变得不那么纯粹,甚至带给食物一种难吃的味道。

碱粉本身也是比较苦比较辣比较涩的东西,要是加在盐里边儿,放入食物之中调味的话,很容易让做出来的食物难吃。

赵智和邵友玫等着看红星饭店厨师团队的笑话呢。

曹飞霞等人都各自做着自己要做的菜品的准备工作,包括切菜配菜调味等。

说起来方远做的麻辣肚丝最简单。只需要把煮好的肚子切条,然后调入各种调味料就可以了。因此方远也是最开始做这道凉菜的。

麻辣肚丝这道菜虽然是名字比较平常,但是曹飞霞团队会选用这道凉菜,还是有一些小小的创新。

比如说他们在这道菜里边儿,加入了一些印度咖喱。因此这一道比较平常的南川老百姓经常吃的麻辣肚丝,最终呈现出来的味道和平时的味道就稍有不同。

这道菜既保留了传统的麻辣味,又在味觉上面稍有创新。

方远首先做这个菜,对于他来说这道菜做起来简直不要太简单,他的刀功很好,快速的切好肚条之后就开始调味。

他有一个习惯,自己每次做完菜之后,都会把菜挑起来尝一点儿,感觉一下这道菜自己到底做没做好?

和很多职业厨师不太一样,特别是有些厨师在后厨比较忙碌,然后做的菜比较多的时候,他们是来不及来品尝自己做出的菜品的味道的。

基本上是做好菜之后,就让服务员把菜端出去上桌了。

bylwen.com 月亮小说
畅快阅读 永久免费
请注意适当休息 保护好您的眼睛

旺家家的我靠破案攻略阎王 百度从昆虫开始进化公主才不会为爱乞讨什么意思当死对头成了我师尊 雨森森林TXT仙武神煌最新章节免费阅读反派怎么爱上我了TXT长生从照顾师娘始全文阅读原神刷军事短视频震惊提瓦特重生之渣妻从良养总裁类似穿成邪修后我祸害了主角团攻受分别是谁穿书后喜提渣攻人设免费燃钢之魂txt精校版你的深情我不配结局农门团宠女配是满级大佬免费全文阅读穿越斗罗大陆之刻刻帝再世为皇秦云萧淑妃最新免费阅读龙珠传奇在线观看免费完整版一秒的天堂浅浅心事末日公寓密码恶魔小姐的渣男强制炼成计划笔趣阁闺蜜晋阳小公主!完整版全民觉醒请叫我灵渊暴徒txt窃位什么意思偷咬月亮是什么意思偷咬月亮穿成七零下乡知青免费斗罗之系统抽到刻刻帝重生后我发芽了连城超神学院之超级召唤师网恋如何追人宠冠天下之命犯桃花 幽夜聆雨敲木鱼的功德与作用cos0谁是受一秒的天堂讲的什么旺家小悍妻全集长生我种出了九品青莲作者快跑小宇宙重生王牌宠妻免费阅读一剑霸天免费TXT穿成诡王他哥讲的什么铁器时代出现了曲辕犁公主殿下爱财如命火影之奈良鹿丸同类型的苏瑾韩安然短剧死后直播在阴间登神张大德笔趣阁趁虚而入和乘虚而入区别长公主暴戾绝色绿茶质子恃宠而骄 总裁网阅读公主爱财如命建顶级安全屋 大贤者茶茶三国我袁熙开局娶了甄宓