第11章 大师徽章（第1页）

“周岩……”王涵伸手拉了拉周岩，“有美女！快看，有美女！”

只是，正在专心挑选食材的周岩，哪有心思看美女：“王姐，你这口味有点特殊呀！”

等周岩挑选完食材，再回头，现王涵的脸上全都是带着戏谑的遗憾：“刚才那边那个短的小美女，一直在盯着你看！”

“哦！”

虽然周岩觉得自己已经掌握了厨艺的真谛，可还是花了将近一千大洋，买下了一小袋猴头、竹荪。然后，又到市里买了买了一条价值十张老人头的金华火腿和一些其他还算“便宜”的野生食材。

虽然周岩都觉得山珍海味的搭配有点俗气，可既然答应了老胡，也不好再食言，受人之托忠人之事。

回到饭店之后，周岩开始泡干货，一旁刘闯拿着小本本，一边听一边记。

干货的泡，基本上没什么诀窍，全凭经验和手感。

不过，小学徒刘闯倒是信奉“好记性不如烂笔头”，遇到周岩的“小课堂”都会记下来。

老胡的“私人订制”大餐，需要的食材总量倒不是很多，可种类却不少，泡的时候，每一种都得单独处理。

忙完了这一单之后，周岩还得准备晚上的食材……

晚上九点多，周记小馆打烊。

清点完了当天的营收之后，周岩将王涵送到回了租房子的小区，然后才搭乘十一路公交往回走。

回工地了路上，周岩像往常一样，点开了自己的属性面板……

“这是见鬼了？”

厨艺的1v5到1v6的经验条，早晨的时候，还只有百分之六十一点二三，按照平常的进度，一天顶多前进百分之六七的模样，可眼前的进度条，竟然一下子到了百分之八十一？

这到底是怎么回事？

仔细地回想了一整天跟厨艺沾边的活动之后，周岩终于锁定了一个答案：下午采购了食材时的顿悟！

“也只能是如此了！”

第二天，周岩早早地起了床，赶到饭店，骑着二手三轮采购完一天的食材之后，就开始着手准备老胡的灌汤黄鱼。

灌汤黄鱼之所以能成为经典，主要有两个方面的因素：鲜美的黄鱼和浓郁的灌汤。

而在周岩看来，灌汤黄鱼，完全可以拆成两个菜，红烧大黄鱼和佛跳墙：因为这道菜里的灌汤，基本上就是简化版的佛跳墙。

对于很多人厨师来说，佛跳墙是一个门槛儿，也是一堵墙，可对于做过这道菜的人来说，佛跳墙难度最大的地方，只在于工序太繁复了：像鲍鱼、瑶柱、干贝、蹄筋之类的食材，都需要分开处理熟了，然后小火慢炖。

纵然周岩是老司机了，可做灌汤黄鱼的灌汤，也费了大半天功夫：除了这小佛跳墙，他还需要招呼其他的顾客。

下午三点多，周岩正式开始准备。

灌汤黄鱼是压轴菜，因此只需要提前准备好材料就可以了。

其他的菜品，既然老胡说了尽量往山珍海味上凑，周岩也没客气，打算将买回来的那些昂贵的食材全都用上了。

猴头扒熊掌，猴头是正宗的东北野生猴头，而熊掌，因为熊上了保护动物名单，周岩只能用芋头来糊弄。

不过，有了小当家从香料狂人密拉那里弄到的香料不等式这样的逆天秘笈，纵然周岩用了芋头，顾客也尝不出来。

本地的主打菜葱烧海参自然得上桌，冬笋滑鱼片兼山珍河味于一体，竹荪酿肉荤素不忌。

山珍海味齐了，天上飞的也不能缺了——三套鸭：集家鸭、野鸭、鸽子于一体，当然，为了那只只半野生的野鸭，周岩在特产市洒了两张老人头。

能飞的上桌了，地上跑的也不能缺了，来自于“大自然的馈赠”，舌尖上的蜜汁火方就挺合适。

剩下像是卤水金钱肚、水晶肴肉、白斩鸡、罗汉上素还有文思豆腐，对于周岩来说，也只能算是马马虎虎了……