049 精通级别的鱼香肉丝（第2页）

林哲无语了，外卖吃了对身体不好，这个谁不知道？

他现在都沦落到吃外卖改善伙食了，这都已经是一种享受了，还在乎健不健康？

这不就跟吃方便面一个道理？

盛红梅这个时候也开口道：“听说现在的饭店的牛肉都是人造的假货，不如吃鱼香肉丝，这个鱼香虽然是合成的，但是肉丝总不可能也是人造的吧？”

林哲是真心没法跟这两位讲道理，她们能够把自己的嗜好，说的这么高大绑在林哲头，也是本事。

林哲继续嘴硬：“这个还真不一定，现在什么不能人造？就像我们之前爱吃的卤蛋，看看配料表，能够吓掉人的下巴，里面居然是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋合成的，还是用很多添加剂合成的，根本就不是鸡蛋。”

赵晴玥笑呵呵的道：“你这牛肉就好了？有那么多牛肉，人家还得给你做出来，只要十二块钱，人家图什么？图你不洗澡啊？”

林哲这次不嘴硬了，因为他知道这是事实。

“成本也应该不低，毕竟有点牛肉吧？”

虽然是这么说，但是林哲还是有了怀疑。

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毕竟相比动辄两百多块的炒鸡，一份鱼香肉丝并不贵，但是这种小菜可不会少赚钱。

比如那家卖麻婆豆腐的老板，人家的一盘麻婆豆腐卖二十八，算所有成本都不足八块。

一份就赚二十块，每天还能最少卖出百份，轻轻松松每天日赚两千！

如果他做的鱼香肉丝足够好吃，是不是也可以达成这份成就？

闻着鱼香肉丝散出的残余香气，林哲认真思考起来。

不可否认，他做的鱼香肉丝很不错，但是要说做到最完美，应该是达不到的。

也就是说，他现在做的鱼香肉丝，跟之前的打卤面、番茄鸡蛋面，甚至是连他刚学会的灌汤包，都不能比。

如果真要评一下等级的话，他现在最顶级的手艺算完美，那么现在制作的鱼香肉丝，最多也就是算精通。

这种等级的手艺，肯定要比绝大部分小吃店中，那些无名厨师的手艺要好。

但是，跟一些大酒店，或者是有传承的大厨们相比，应该还是差了不少。

不说其他，一个原材料就可以拉大差距。

因为影响鱼香肉丝口感的调味品，实在是太多了，先是鱼香汁，再就是豆瓣酱。

如果讲究一些的，还会用到最好的酱油、醋、辣椒。

不说其他，只是一个辣椒，品质好坏的差距就十分巨大。

现在林哲刚刚入厨师这一行，而且所在的平台还是一个露天大排档，自然不会有好的采购渠道。

这一点他跟所有在编的大厨们是没法比的，但是这个以后可以努力达到。

因为他所在的小区之中，就有一人好像在市粮油公司当个小领导。

这家国企可不止是卖粮油，只要是相关饮食产品，好像都有涉足。

所以，这位小领导手里应该有渠道，可以让林哲买到他想要的。

现在他刚刚入行，消耗的原材料还不算多，还能依靠自身的天赋应付一下。

等以后有需要，疏通一下关系渠道，在依靠他的天赋，就更不愁找不到极品材料。

现在他只不过是需要花费点时间，去大市场多转悠一下。

这样他想要的极品材料，或多或少都能找到一些。

就是十分可惜，这样的渠道肯定不稳定。

“也不过是多花费点时间。”

林哲对于这一点也很无奈，他是从头做起，自然是什么都需要亲力亲为。