046 熟能生巧（第2页）

他最终烧制出来的这份鱼香肉丝，色泽红润、鱼香味浓。

尝了一口，感觉吃起来咸甜酸辣兼备，最重要的是肉丝质地柔滑软嫩。

可以说，这鱼香肉丝虽然是林哲第一次炒，但是他已经把他所有优势，全都已经挥出来了。

当然，相比正宗的川菜鱼香肉丝，他制作的这一份辣度不够，甜度稍高。

在色香味这三点，也就是色稍差点，没办法他手中的原料不足。

还有味道，林哲做的是最适合他口感的味道，自然也没法跟正宗的鱼香肉丝相比。

不过，不跟正宗鱼香肉丝一样，可不意味着不好吃。

再次加起一筷子肉丝，放进嘴里，一边咀嚼一边仔细品尝。

这份鱼香肉丝，口感丰富，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜等的口味。

肉丝又糯又软，而搭配土豆条和木耳，却口感松脆。

再加咸、酸、甜、辣、香、鲜的味道，肯定非常下饭。

这么一道菜出现在餐桌，肯定会让人食指大动。

可惜，林哲家里没饭，要想吃，就只能下面条。

最近每天晚都要吃两碗面条，可他还是没厌烦，这主要是依靠林哲的手艺。

怎么才算是练出了一门足以养家的手艺？

就连自己都百吃不厌，这应该就算是合格了吧？

下一碗面条，就是清水煮面，主要是他做的鱼香肉丝，完全可以作为臊子使用。

肉丝质地柔滑软嫩，色泽泛红，汤汁浓浓包裹在肉丝表面，搭配热气腾腾的面条，怎么吃怎么过瘾吧？

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在炒菜的过程当中，林哲最不怕的就是一些因素影响口感。

因为他可以通过嗅觉，酌情添加豆瓣酱，还能在翻炒的时候，通过香气判断均匀度。

有着这种能力，在这些工序当中，根本就不会出现失误。

一步步来，很快就到了关键时刻。

倒入鱼香汁，就没有后悔的余地了，一份鱼香肉丝最终的口感怎么样，就看着一哆嗦。

多少适量添加，加入之后，就要牢记翻炒均匀。

这一步做好了，直到出锅前放入葱粒即可。

炒完出锅，看着这份鱼香肉丝的色泽，林哲还是很满意的。

他最终烧制出来的这份鱼香肉丝，色泽红润、鱼香味浓。

尝了一口，感觉吃起来咸甜酸辣兼备，最重要的是肉丝质地柔滑软嫩。

可以说，这鱼香肉丝虽然是林哲第一次炒，但是他已经把他所有优势，全都已经挥出来了。

当然，相比正宗的川菜鱼香肉丝，他制作的这一份辣度不够，甜度稍高。

在色香味这三点，也就是色稍差点，没办法他手中的原料不足。

还有味道，林哲做的是最适合他口感的味道，自然也没法跟正宗的鱼香肉丝相比。

不过，不跟正宗鱼香肉丝一样，可不意味着不好吃。

再次加起一筷子肉丝，放进嘴里，一边咀嚼一边仔细品尝。