第19章 何家的腊肉（第2页）

“这你就不懂了，这叫浓缩的才是精华，你不觉得腊肉比猪肉香多了吗。

不然以前我爹做的那么些腊肉是怎么换出去的呢？”

许大茂撇了撇嘴，“嘁，什么样的精华也不能浓缩到只剩13啊，

也就某些馋嘴的冤大头愿意换何叔做的腊肉。”

许大茂说完，还鬼鬼祟祟的左右看了看东西厢房。

看到许大茂的动作，何雨柱也没搭理他，开始烧水洗腊肉，

看何雨柱自顾自的做事，许大茂左右看了看，

“柱子，我怎么没见你弄配菜，那你这腊肉要怎么炒啊？”

虽然何雨柱只是一个小厨师，

但架不住这个时代的猪都是本土猪，肉质天然就极好，

如果做炒腊肉，那肯定是满院飘香，

这可一点都不符合何雨柱现在低调做人的想法，

“大茂，谁跟你说我这腊肉要炒着吃的？

等一会儿腊肉煮熟了，切成薄薄的一片，直接夹在馒头里，那也是很好吃的。”

以前过年的时候，许大茂也是吃过何大清做的炒腊肉的，知道那是什么味道，所以一点都不怀疑何雨柱的说法，

只不过许大茂对何雨柱的刀工很是怀疑，

“柱子，我知道你家的腊肉味道醇厚，十分的好吃，

不过，要切得像纸一样薄，以你的刀功能行吗？

别一下子就给切碎了。”

何雨柱学厨艺就是从刀工开始学的，现在虽然换了个芯儿，但是技能在身，自然是十分的自信，

“嘁，我懒得跟你多说，等一会儿你看我切肉就是了。”

把腊肉洗好以后，换水开始煮，煮肉的同时，何雨柱洗干净手开始准备蒸馒头。

何雨柱把馒头蒸上以后，就开始等腊肉煮熟，

只不过，虽然煮腊肉，没有炒的时候那么香，但还是有一些香味飘了出来，咸香咸香的，

于是何雨柱直接就把自家的房门给关上了，

等腊肉煮熟，捞出，放凉以后，何雨柱就拿着菜刀开始切片。

随着一片片薄如纸张的肉片被何雨柱切出来，

许大茂的眼睛瞪得老大，

趁何雨柱不注意，许大茂伸手从菜板上拿起一片，对着光亮处看了看，

“嚯，柱子，你可真行啊，这腊肉薄的都透光了，

你这刀工不比我何叔差多少了。”

说完，许大茂直接就把手上的肉片给塞嘴里了，接着就瞪大了眼睛，

“嗯，好吃，真的是太好了，

那词儿是怎么说来着？

啊，对了，是入口即化，唇齿留香。”

看着许大茂的小动作，何雨柱无语的翻了翻白眼，“许大茂，你丫怎么想的，

没看着我手上拿着菜刀吗？