第47章 过年（第2页）

鸡鸭鱼肉海鲜肯定是少不了的。

每年这么做下来，其实浪费了很多。

夏雪十分希望夏妈妈和夏晴去外公外婆家吃饭，这样她和赵妈就能过一个平安的年了。

可是大部分的年份都是事与愿违，把夏雪和赵妈忙得头都抬不起来。

今年也是一样，每天放学回家。

夏雪第一件事就是和赵妈在一起准备食材。

采购的事情不用她们太过于操心，她们和平时购买的商家打好了招呼。

很多东西都会帮他她们预先留好，可有一些每年都需要做的特色菜，还是需要她们提前准备。

比如说一个冷盘里面有牛肉，有香肠，有火腿等等。

还有他们家一直流传下来的风鸡，熏鱼以及昂贵的海鲜。

年夜饭不光是个脑力活，在夏雪看来也更加是个体力活。

在刚放寒假的时候，赵妈和夏雪就去买了两只约有两斤半的公鸡。

这是家里人都很喜欢吃的特色菜，叫作风干鸡。

风干鸡其实做起来并不是特别麻烦，但是需要等候的时间很长。

想要在大年三十的当天吃到这做好的风干鸡，必须要提前半个月开始准备。

夏雪根据他们家的祖传做法，再配合书店里学到的各种做风干鸡的食谱，两相对照又扬出了自己一套独门绝技。

不过她试验的机会很少，只有一年才试验一次。

风干鸡的味道很独特，酥香可口，是夏雪十分喜欢的一道菜。

赵妈把两只大公鸡都洗干净之后，破开的肚子里整整齐齐地排着鸡的肋骨。

夏雪先拿白酒把鸡的全身仔仔细细的擦了一遍，里里外外就像在给鸡做按摩。

大约按摩了约有十分钟之后，把鸡放在了一边。

夏雪把赵妈准备好的花椒粒、八角、桂皮、香叶和盐放在铁锅里，用小火慢慢地炒。

成了微黄色后，再炒到香味四溢，关火放凉。

其中白花花的盐是最多的，整整炒了有一小盘。

等炒好的佐料凉透了之后，。

夏雪先用盐把鸡全身都抹了一遍，没有一个地方漏掉的。

“二小姐，这盐会不会太多了？”